相傳五代時(shí)期燕王劉守光的丞相劉海蟾因看破紅塵，棄官來(lái)到風(fēng)景秀美的五里源馬坊泉隱居，后戲蟾得寶物成仙，隨之造出仙蛋回報(bào)當(dāng)?shù)匕傩眨笥謱⒋说埃ㄔ麨槠さ埃┑淖龇▊饔诿耖g，一直流傳至今，現(xiàn)在被稱(chēng)為“松花蛋”。五里源松花蛋始終保持純手工的制作方式，材料講究，工藝繁瑣，配方保密。主要原料有鴨蛋、松枝、柏葉、山柴灰、堿、石灰，紅棍茶、鹽、山花椒、山茴香、陳皮、桂圓、肉寇、井水、稻糠；所用工具包括土陶制作的缸、盆、壇，鐵鍋、灶臺(tái)、山木棍、黃泥。制作時(shí)要先熬制原湯，然后調(diào)制原灰、用以包裹鴨蛋，最后將鴨蛋封入土缸貯存100天，美味可口的松花蛋即制作完成。
2007年，五里源松花蛋制作技藝被列入河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。