偃師銀條種植據傳始于商，興盛于唐，延傳至今。據說宰相伊尹在輔佐商湯時，在東寺莊一帶發現了一種“根莖潔白，嚼之酥脆”的草莖植物。作為“庖廚”出身的他，據其特點加以烹飪，便成了一道味美可口的佳肴，人們將其稱為“尹條”。因百姓能以此換回銀子，又稱其為“銀條”。銀條屬根莖繁殖，春分前播種，谷雨前后出苗，6月便綠葉紫花茁壯而生。它的地下根以水平向匍匐而長歷經300余天，生長至大雪、小寒，便可刨收。銀條烹飪須講求火候及方法，“欠火生，過火爛，不欠不過最時鮮。”因此，人們便傳承著當年伊尹烹制銀條的歌訣，即“鍋凈水寬，忌生防爛，喜姜不蔥，躲醬增酸。”其成品脆嫩多汁、滋味鮮爽，在當地及周邊一帶久負盛名。
2009年，銀條種植栽培及烹飪技藝被列入河南省非物質文化遺產代表性項目名錄。