偃師銀條種植據(jù)傳始于商，興盛于唐，延傳至今。據(jù)說宰相伊尹在輔佐商湯時(shí)，在東寺莊一帶發(fā)現(xiàn)了一種“根莖潔白，嚼之酥脆”的草莖植物。作為“庖廚”出身的他，據(jù)其特點(diǎn)加以烹飪，便成了一道味美可口的佳肴，人們將其稱為“尹條”。因百姓能以此換回銀子，又稱其為“銀條”。銀條屬根莖繁殖，春分前播種，谷雨前后出苗，6月便綠葉紫花茁壯而生。它的地下根以水平向匍匐而長(zhǎng)歷經(jīng)300余天，生長(zhǎng)至大雪、小寒，便可刨收。銀條烹飪須講求火候及方法，“欠火生，過火爛，不欠不過最時(shí)鮮。”因此，人們便傳承著當(dāng)年伊尹烹制銀條的歌訣，即“鍋凈水寬，忌生防爛，喜姜不蔥，躲醬增酸。”其成品脆嫩多汁、滋味鮮爽，在當(dāng)?shù)丶爸苓呉粠Ь秘?fù)盛名。
2009年，銀條種植栽培及烹飪技藝被列入河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項(xiàng)目名錄。