傳統面食制作技藝在河南省域內廣為流布，與各地區的氣候、農作物的種類、飲食習慣等密切相關，是當地百姓們世代相承的一種傳統制作面食的方法，并在傳承面食制作技藝的過程中，不斷改進制作技藝、配方、調料、工藝等，使得所制作的面食享譽當地、周邊以及省內外。
新安燙面角制作技藝以上等精粉、新鮮豬肉為主料，特制小磨香油、大蔥、生姜、食鹽、醬油、特制五香粉等為佐料，經燙面、拌餡、搟皮、包角、清蒸等制作而成，為河洛地區特色地方小吃。
2021年，傳統面食制作技藝（新安燙面角制作技藝）被列入河南省非物質文化遺產代表性項目名錄。