中牟素有“蒜鄉(xiāng)”美譽，大白蒜是中牟縣的特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品，以其皮白、皮薄、頭大、質(zhì)佳、高產(chǎn)、表皮緊裹、彈性好、富含蛋白質(zhì)、味道香辛、營養(yǎng)豐富、耐貯運、保健，有較高的藥用價值和營養(yǎng)價值而享譽海內(nèi)外，被國家列為中國優(yōu)質(zhì)大蒜出口創(chuàng)匯基地。中牟大白蒜栽培技藝以質(zhì)地松軟、有機質(zhì)含量高的中性土壤為載體，利用耬、犁、鋤、耙等農(nóng)具，經(jīng)過選取優(yōu)質(zhì)蒜種、施肥、栽培、管理、采收等環(huán)節(jié)，一般一年種植一茬，播種時間在9月25日至10月上中旬左右。該技藝易于傳承推廣，且種植出來的大白蒜能進行糖蒜、綠蒜、辣蒜、辣蒜粒、蒜泥、蒜片、蒜粉、蒜粒、蒜油等深加工，故在農(nóng)村脫貧攻堅，鄉(xiāng)村振興等方面具有積極推進作用。
2021年，中牟大白蒜栽培技藝被列入河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性項目名錄。