芝麻種植及傳統小磨香油制作技藝(駐馬店市驛城區、西平縣) 來源:河南省非遺保護和智慧化中心 作者:丁子健 發布時間:2024-11-26 駐馬店地區小磨香油的加工傳統歷史悠久,以水代法加工制取,需經過芝麻的選取、漂洗、烘炒、冷卻、磨油醬,后通過攪、晃、蕩、震、墩,將香油從醬糊中分離出來即為小磨香油。其色棗紅透明、清澈瑩亮,其味醇厚芳香,濃郁爽口。 2009年,芝麻種植及傳統小磨香油制作技藝(駐馬店市驛城區、西平縣)被列入河南省非物質文化遺產代表性項目名錄。