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芝麻種植及傳統小磨香油制作技藝(駐馬店市驛城區、西平縣)

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駐馬店地區小磨香油的加工傳統歷史悠久,以水代法加工制取,需經過芝麻的選取、漂洗、烘炒、冷卻、磨油醬,后通過攪、晃、蕩、震、墩,將香油從醬糊中分離出來即為小磨香油。其色棗紅透明、清澈瑩亮,其味醇厚芳香,濃郁爽口。

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2009年,芝麻種植及傳統小磨香油制作技藝(駐馬店市驛城區、西平縣)被列入河南省非物質文化遺產代表性項目名錄。


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